独家|法餐主厨Automne:精致饮食并不高冷,而是代表品质和情怀

推开望厨美食课堂的大门,一扫室外带来的阴霾。眼前金黄色调的花束带有深秋的灿烂,南瓜装饰预示着节日氛围。主厨Automne正忙着烤时令栗子蛋糕。她是这里的主厨,负责法餐法式甜点的制作。


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编辑在温馨的客厅区域坐下,与Automne聊了起来。

 

独家|法餐主厨Automne:精致饮食并不高冷,而是代表品质和情怀


主厨Automne履历

毕业于Institut Paul Bocuse

(Institut Paul Bocuse餐饮管理学院是由法国最伟大的厨师之一的Paul Bocuse所创办,其餐厅1965年起便被评为米其林三星。Institut Paul Bocuse一直被视为全法国最顶尖的餐饮厨艺学校。)

受训于两间米其林二星餐厅(La Rotonde**及L'Espadon**)

曾于巴黎丽兹酒店工作,现任望厨主厨

擅长:法餐法式甜点


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高中毕业后Automne选择去法国美食之都里昂,在Institut Paul Bocuse学习烹饪艺术与餐饮管理,全凭兴趣,也不顾周围不理解“厨子”这个职业。又因结识来自杭州的朋友,在巴黎丽兹酒店中央甜点区工作一年后,选择直接飞来杭州加入望厨。一路上经历的困难,被美食慰藉,也被她爽朗的性格化解。

 

工作在望厨


仔细打量望橱,工业风为基调的室内设计和操作台,让人感到做料理很Geek也很酷;木质的装饰和色调为整体融入了温馨的氛围;顶级配置的厨房设备保证了料理的专业度。


独家|法餐主厨Automne:精致饮食并不高冷,而是代表品质和情怀 


在这样有情调的地方钻研美食,心情定是非常愉悦的吧。法国厨神Paul BOCUSE就曾说过“Le bonheur est dans la cuisine. ”翻译过来就是——幸福在厨房


Automne很开心地看到,自己参与的望厨作为一个第三生活空间,从下午茶到私宴,从料理教学到品鉴活动,承接的活动愈来愈多。也为有着共同兴趣爱好和背景的朋友提供了一个分享lifestyle的交友场所。


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