Maaemo:采撷自大地母亲的挪威米其林美食

春天是吃野菜的最好季节。清新可口的马兰头、荠菜、蒲公英,都是来自大自然的馈赠。小时候跟着大人去采摘野菜,以美食的方式体验大自然的原始和野性,都是美好的回忆。


巧的是,挪威也有相似的崇尚自然的精神,以美食尝尽无垠荒野的概念,其中以Maaemo最为典型。这个只有八张桌子的餐厅,也是挪威唯一的米其林三星食肆,提供足以让你的味蕾在挪威旅行一圈的食物。


Maaemo:采撷自大地母亲的挪威米其林美食


Maaemo在挪威语里意为“大地母亲”,这家餐厅也因此专注诉说挪威的原始。颇具张力的是,它位于奥斯陆心脏的Schweigaardsgate区,靠近海港和歌剧院,具有现代而极简主义的风格。


 Maaemo:采撷自大地母亲的挪威米其林美食


主厨Esben Holmboe Bang说“开这家Maaemo餐厅,是想通过美食传递挪威文化。” 挪威从来不缺讲故事的好手,从北欧神话到森林精灵,再到穿越峡湾的水手,挪威的漫漫冬日长夜给了当地人充沛的灵感。


Maaemo:采撷自大地母亲的挪威米其林美食 


Maaemo想要给人们极致的情感体验,让三个半小时的用餐过程成为世界上最美妙的事。想必主厨带领下的团队在抓住客人的心和讲故事上下了大功夫。


Maaemo:采撷自大地母亲的挪威米其林美食 


所有的菜品均采用有机时令食材,或符合生物动力学的当地农产品。比如以野生蒜和黄油烹制的扁鱼,撒上荞麦、玫瑰和荨麻叶的芦笋。


 Maaemo:采撷自大地母亲的挪威米其林美食


Maaemo:采撷自大地母亲的挪威米其林美食


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