没去过古徽州,永远想象不到它有多美!

或许你早已耳闻大名鼎鼎的徽派建筑,早已垂涎《舌尖上的中国》里的怪诞美味——毛豆腐,也知晓红顶商人胡雪岩、思想家胡适、教育家陶行知,但你可能不知道,他们都来自同一片钟灵毓秀的山川间,那就是“古徽州”。


没去过古徽州,永远想象不到它有多美!


现今,作为统一的行政区域的“徽州”已经远去,曾经的“徽州”被划分至两省(安徽省和江西省),古徽州的大部分区域在现今的黄山市,属于徽州的山水、文化,仍在这片大地上孕育生机。


水墨徽居

 

列车一直开到安徽黄山市,新安江穿城而过,眼前的城市有着江南水乡的温婉,生活在这里的人也有着天生的好脾气和温润如玉的气质。黄石市在上世纪80年代建市,还是一个年轻的地级市,历史上这里被称为屯溪,而屯溪老街正是徽商云集、交易买卖之地。这里有典型的徽派老建筑,马头墙、白粉壁、青黛瓦,如今,古宅新用,一家家商铺林立,售卖当地特产,包括烧饼、新茶、黄酒等等。


没去过古徽州,永远想象不到它有多美!

屯溪老街


黄山市往西北方向是黟县,这里有名声在外的宏村、西递古镇,《卧虎臧龙》里李慕白牵马走镖局的取景地就在宏村南湖。一座座徽派民居,在江南多烟雨的春色里,映衬着成片的油菜花和初生的嫩叶、明媚的桃花,美得就像水墨画,生怕一闭眼这样的美就会消失。


没去过古徽州,永远想象不到它有多美!


宏村和西递虽然已经是很成熟的风景区了,但这些古村落里仍有居民,如果时间允许,不妨在村里住下,慢慢地走街串巷,体味世外桃源的生活。


没去过古徽州,永远想象不到它有多美!


如果不想去这么热门的景点,徽州一地还有很多古村落,比如离黟县县城不远的碧山,同样依山傍水,油菜花香,也许少了大户人家的富贵气,但在这里,群山横亘眼前,碧山宝塔静默地伫立在田间守护着村庄,南京先锋书店的第八家分店——碧山书局也开在这里,而这里的猪栏民宿更是被Lonely PlanetTimeout和《纽约时报》报道过。


没去过古徽州,永远想象不到它有多美!



没去过古徽州,永远想象不到它有多美!


 

山水画卷

 

古徽州多山,又是江南多雨的气候,造就了这里云蒸雾绕、烟雨葱茏的山水景观。行走在村子的小路上,山就横在眼前,抬头即见萦绕山间的云,仿佛天地编织而成的白练,穿梭在碧绿欲滴的青山。


没去过古徽州,永远想象不到它有多美!


新安江是古徽州地区自西向东的一条重要天然水系,旧时的徽州人,沿江而下,闯荡四方。近代以来,铁路兴修,新安江作为水运通道渐渐失去了往日的辉煌,但是却挡不住游客的慕名而来——新安江山水画廊,已经成为歙县的又一大美景。


没去过古徽州,永远想象不到它有多美!


在游船上观赏,你会发现沿途的风光无限,不管是梯田茶园、徽派民居,还是小桥流水,都是一步一景,美得令人惊叹。看着后退的江水,恍惚间就像钻进了历史的画卷,像个游子般充满了对未来以及远方的憧憬和对这方山水的思乡的眷恋。

 

没去过古徽州,永远想象不到它有多美!


藏在记忆深处的味道

 

作为中国八大菜系之一的徽菜,知名度似乎远低于其他菜系,大概是因为最正宗的风味只能在这片土地上开花结果,假如远走外乡就很难得其精髓吧。

 

没去过古徽州,永远想象不到它有多美!


臭鳜鱼算得上是徽菜里最出名的代表了:黄山市的屯溪老街上好几家店在卖真空包装的臭鳜鱼,走在西递古镇,很多人家在粉墙和屋檐下,晾晒着风干鳜鱼,不禁让人想到,在这样的山水浸润中由时间和盐巴烹调的食物,怎能不美味?如果你在一家徽菜馆里点了臭鳜鱼这道菜,热心的店家肯定会贴心地补一句,“第一次吃吗?这道菜闻起来臭,吃起来香的。”也不难怪“桃花流水鳜鱼肥”的诗句被人们吟唱了一千多年。


没去过古徽州,永远想象不到它有多美!


不得不提的还有毛豆腐2012年开播的《舌尖上的中国》第一季,讲到了这种奇怪的美味,也让这原本属于“徽州家乡味”的小吃名声大噪。豆腐经过几日的发酵,浑身长满绒毛,然后再进行下一步或煎或炒的烹饪,就变成了另外一种迥异于豆腐最初口感的美食。外皮变得弹韧,而包裹在内里的豆腐变成了软糯的质地,搭配上或煎或炒制的料汁,让这道菜更富于丰美的味道。


没去过古徽州,永远想象不到它有多美!


黄山各地的街头有很多土菜馆,有些土菜馆没有菜单,只在保鲜柜里存放食材,顾客看到食材自己点菜,再由菜馆老板现切现烹。阳春三月,能吃到新挖的竹笋、水芹、水笋等当季蔬菜,非常新鲜。黄山的特色美食还有很多,比如黄山烧饼,用梅干菜做馅,咸香酥脆,再比如五城茶干,口感绵密浓郁,一口停不下来,还有各种腌制的咸菜,每每经过都要被香味吸引驻足。


没去过古徽州,永远想象不到它有多美!

声明:未经授权,不得部分或全部转载本站内容,否则将追究相关的法律责任。

相关阅读

推荐阅读

共有0评论
  • 数据加载...